Bistrot du Boucher garantit une viande 100% française

Salers, Aubrac, Limousine et Charollaise, telles sont les races bovines à 100% françaises qui sont sélectionnées par la franchise Bistrot du Boucher pour l’approvisionnement en viande de ses restaurants. En effet, c’est l’idée ingénieuse du dirigeant-associé du réseau, Alain Cazac qui est à l’origine d’un circuit direct de commerce équitable entre éleveurs, bouchers et restaurateurs et c’est dans ce sens que l’enseigne Bistrot du Boucher a signé un partenariat avec la Maison Joffrois à hauteur de 76% et un autre avec l’association des éleveurs-acheteurs associés, Elvéa 1S-63-43 à hauteur de 4 %.

Deux partenariats de choix pour Bistrot du Boucher

En choisissant de mettre en place cette nouvelle stratégie quant à l’approvisionnement en viandes, les restaurants Bistrot du Boucher proposent à leurs clients des plats surs avec une entière traçabilité et une garantie de qualité, d’ailleurs les exploitations respectent la charte des bonnes pratiques en élevage et d’un cahier de charges Bistrot du Boucher.

Bistrot du Boucher : une histoire de passion

C’est en 1988 que l’histoire du Bistrot du Boucher commence avec un principe qui tourne autour d’une ambiance conviviale, traditionnelle et de qualité et c’est en 2009 que l’enseigne commence à exploiter le concept de la franchise ce qui a permis d’atteindre 35 restaurants répartis sur plusieurs villes.

Bistrot du Boucher cultive des valeurs fondamentales pour préserver sa réputation et sa notoriété, l’enseigne donne beaucoup d’importance à l’amour du métier, au gout de la qualité, le choix de la différence à travers une cuisine personnalisée par chaque patron de restaurant et son équipe et le concept du Menu Tout Compris afin de rendre la carte accessible à tous, ainsi les clients ont droit à un apéritif maison, une entrée, un plat, un dessert au choix de la carte, un café et une boisson au choix, tout ceci à un prix abordable. D’ailleurs 14 des restaurants de l’enseigne ont obtenu la certification Bureau Veritas.

L’enseigne Bistrot du Boucher a pris part au salon de l’agriculture qui s’est déroulé du 23 février au 3 mars 2013.